トップページ 会社案内 商品紹介 長崎醤心 チョッとＰｈｏｔｏ

当社では、安心・安全及びエコロジーな食品を推進しております。長崎県総合水産試験場　加工指導センターの指導のもと、魚醤もろ味を使用した商品開発を行っています。 漬け魚

魚醤もろ味とは、イカの身の部分や小型の鯵をミンチにしたものに、麦麹、食塩、水を加え、樽の中に仕込んだものです。６月〜１年じっくりと仕込んだスローフードのもろ味で、天然醗酵調味料として魚の加工に調味料として使用します。 もろ味の生い立ち

漬け魚（焼き魚）
醤心 　　寒さば 魚醤もろ味漬	１１〜１２月に長崎に水揚げされる「寒さば」を三枚に下ろし、無添加、無着色の魚醤もろ味調味液に低温漬け込みをしたものです。
醤心 　　ぶり （照り焼き風）	天然物の「ぶり」を切身にし、無添加、無着色の魚醤もろ味調味液に低温漬け込みをしたものです。